El consumo interno de carne vacuna se ubica en su nivel más bajo de los últimos 20 años, según un relevamiento de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra). A octubre pasado, la ingesta por habitante promedió 44,5 kilos por año, lo que representa una caída de 5,6 kilos respecto al mismo mes del año anterior, equivalente a una baja del 11,2% interanual.

En los primeros diez meses del año, el consumo aparente de carne vacuna totalizó 1,698 millones de toneladas, unas 221.100 toneladas por debajo del acumulado enero-octubre de 2025. La producción del período sumó 2,47 millones de toneladas, un 6,5% menos que en igual lapso del año previo. En octubre puntualmente, la producción fue de 262.000 toneladas res con hueso, con una caída del 6% interanual.

En paralelo al retroceso del consumo interno, las exportaciones marcaron un hito histórico: por primera vez, representaron el 31,1% de la producción total entre enero y octubre, acumulando 767.000 toneladas. Ese volumen superó en 49.700 toneladas lo certificado en igual período del año anterior. Ciccra señaló que, en un contexto de menor producción y mayores exportaciones, el abastecimiento al mercado interno habría caído un 11,5% interanual.

El dato exportador contrasta con los registros del período 2012-2015, cuando las ventas al exterior no superaban el 8% de la producción, en el marco de las intervenciones del kirchnerismo en el mercado de carnes.

Las acciones argentinas y los bonos soberanos revirtieron las subas iniciales en el cierre semanal. Los títulos soberanos registraron mayoría de bajas, encabezados por el Global 2046 con una caída del 1,1%, lo que llevó al riesgo país medido por J.P. Morgan a avanzar un 1,4% hasta ubicarse en 841 puntos básicos.

El contexto estuvo marcado por el dato de inflación de octubre difundido el jueves por el Indec: 2,2% mensual, el nivel más alto desde abril. En lo que va del año, el índice acumula un 26,3%, mientras que la variación interanual alcanzó el 33,1%. Es el segundo mes consecutivo de aceleración, tras registrar 1,7% en agosto y 1,9% en septiembre.

En el plano internacional, Nvidia anunció la renuncia de su CEO y presidente Jensen Huang con efecto inmediato, en medio de una controversia por una relación extramatrimonial con una supuesta espía china. La CFO Colette Kress asumirá de manera interina mientras se define su reemplazante. La acción llegó a caer un 14% durante la jornada y cerró en 166,19 dólares, con una baja del 4,3%, acumulando en noviembre un retroceso cercano al 20%.

En otros mercados, el petróleo subió ante nuevos ataques a infraestructura energética: el Brent avanzó un 3,3% hasta 95,82 dólares y el WTI ganó un 2,6% hasta 88,74 dólares, impulsados por ataques a instalaciones saudíes y explosiones que afectaron a cuatro petroleros en el estrecho de Ormuz. En Nueva York, los ADRs argentinos mostraron mayoría de subas, con Cresud liderando con un alza del 7,5%, mientras Edenor retrocedió un 1%.

El empleo asalariado registrado acumuló en agosto su decimoquinto mes consecutivo de caída, con una baja del 0,1% respecto al mes anterior, según datos de la Secretaría de Trabajo. En términos concretos, el sector privado perdió 7.573 puestos, el trabajo en casas particulares resignó 647 y el sector público registró 5.420 empleos menos, una contracción del 0,2%.

En la comparación interanual, el panorama es más pronunciado: el empleo asalariado se redujo un 1,6%, lo que equivale a 157.800 trabajadores menos respecto a agosto del año anterior. Las caídas se concentraron en el sector privado, con 132.000 puestos menos (-2,1%), y en el sector público, con 28.100 trabajadores menos (-0,8%). El trabajo en casas particulares fue la excepción dentro del segmento asalariado, con una leve suba de 2.200 personas.

El trabajo independiente mostró un comportamiento opuesto: creció un 0,6% mensual y un 1,1% interanual, sumando 31.400 personas en doce meses. El motor de esa expansión fue el monotributo, que registró 73.100 nuevos aportantes en el último año —la mayor alza del período— y 19.046 inscriptos solo en agosto. En sentido contrario, el monotributo social perdió 2.547 personas y el trabajo autónomo cayó en 808.

Con estos números, la población con empleo registrado en el país totalizó 12.732.960 personas en agosto, distribuidas entre 9.894.000 asalariados y 2.839.000 trabajadores independientes. Frente a agosto de 2023, cuando se contabilizaban 13.350.740 empleos registrados, la caída acumulada asciende a 617.780 puestos.