Matias Jurisich: “Soy un laburante. Un curioso que vive del mundo de las bebidas”

Entrevista:

FN:  Si otra persona preguntara quien sos ¿Qué le dirías?

MJ: Soy un laburante. Un curioso que vive del mundo de las bebidas.

FN:  ¿Cómo comenzaste con la producción de bebidas y por qué?

MJ: Empecé con hacer insumos para la barra. Luego nació el deseo de elaborar vermut porque es una de mis bebidas favoritas.

FN:  ¿Tenes referentes dentro del ambiente?

MJ: Hoy mi referencia es Nicolas Cestari, Ingeniero en Alimentos que me enseñó a hacer vermut.

 Degustación de vermú en La Ferroviaria vinos y vermús.

FN:  ¿Qué buscas transmitir con lo que haces?

MJ: Nuevos sabores, ampliar la variedad de gustos en formato de bebidas.

FN:  Un objetivo o sueño a corto y a largo plazo

MJ: Ya vivo mi propio sueño. El objetivo es poder levantarme cada mañana y saber que el tiempo que trabaje es para transitar el camino de nuestros proyectos.
A largo plazo el desafío es que nuestros productos lleguen a muchos lugares.

Su vermut Pichincha fue medalla de oro en los World Vermouth Awards.

FN:  ¿Qué te parece la inteligencia artificial? ¿Usas o usarías IA en lo que haces?

MJ: Un gran recurso para ayudar a la humanidad a mejorar procesos.

FN:  Un momento triste de tu vida y uno feliz

MJ: Tengo la fortuna y el privilegio de tener todos mis seres queridos vivos. Por esa razón no se lo que es un día triste.
Y los días felices son todos aquellos que paso con ellos.

FN:  Si le tuvieras que hablar a tu yo del pasado ¿Qué le dirías?

MJ: Que compre un terreno cuando eran baratos. Y que confíe en el instinto.

FN: ¿Qué significa tu profesión en tu vida?

MJ: Mi manera de ver el mundo. Tal vez con sus sesgos pero con la completa convicción de sumar.